县永宁路实验学校六（17）班  陈祉沛
　　俗话说“三里不同音，五里不同俗”。我的家乡在苏北滨海，每到春节，家乡有许多习俗：送灶、扫房、蒸馒头、炸肉圆、做香肠、写春联……其中我最喜欢的是炸肉圆，因为它有浓浓的年味。
　　腊月二十过后，家家户户便开始准备炸肉圆了。我家通常和小姨家一起炸肉圆，小姨是炸肉圆高手。妈妈早早就采购好了肥瘦相间的新鲜猪肉，加工成细细的肉泥，然后带着肉泥奔向小姨家。小姨家瞬间热闹了起来，大人们忙着搅拌肉糊，我们几个小孩难得能有时间聚在一起，叽叽喳喳，都乐得不行。小姨把肉泥倒进盆里，配上葱姜碎末，加入鸡蛋、淀粉和细盐，用手使劲搅拌。直到黏在手上甩不掉，她才停手。肉糊就完成了。这时我们小孩帮不上什么忙，在旁边玩游戏，你追我跑，满头大汗也不停下。
　　终于起锅烧油了，油烧得滚烫，才可以炸肉圆。小姨右手捞起一团肉糊，指尖向手心轻轻一收，从虎口处冒出一个圆润的肉球，左手握着小勺迅速将肉球兜起来，再轻轻滑入滚烫的油锅中。一个个肉圆在金黄的热油中，它们的四周不断冒着小泡，“滋啦，滋啦”，好像在锅里偷笑似的。大小均匀的肉圆在锅中翻滚着，旋转着，逐渐变得金黄酥脆，厨房里弥漫着诱人的香气。
　　我们兴奋地围在灶台边，眼巴巴地看着，不时地咽咽快要流出来的口水。弟弟忍不住伸手去抓，被小姨笑着制止了：“不行，太烫啦，等会儿管够!”第一盘肉圆炸好了，我们饿狼扑食般扑向热气腾腾、香味四溢的肉圆。金灿灿的肉圆外酥里嫩，轻轻一咬，肉香在口中四溢，冲击着我们的味蕾，同时满溢着幸福快乐的滋味。
　　整个春节，肉圆是家家户户餐桌上的主角。一家人围坐一团，谈笑间，一盘盘金黄的肉圆被消灭殆尽。我想肉圆不仅是饭桌上的美味，它更是象征着团圆美满。那一盘排得井然有序的肉圆，是家乡人对家的眷恋，对团圆的期盼，对未来的美好祝福。
　　品味肉圆，我心中常常升起另一种味道，是团圆、是祝愿、是其乐融融，这是一种久久不散的年味。　　指导老师：王育平