从一颗黄豆到餐桌上一滴酱油，历程跨越四季。初冬时节，笔者来到位于正红镇篆河村的“栾记”酱油酿造厂，只见一排排露天大酱缸整齐地摆放在晒场上，沐浴着阳光，独特的酱油香味扑面而来。走近酱缸，可以看到已变成黑褐色的黄豆在阳光下闪着油光。每缸酱醅中间有个约一米高的圆筒编筐，筐内浸出的酱油晶莹剔透。
　　酱油厂负责人栾承岭正和几位师傅在酱缸间穿梭，观察酱油酿制情况。“传统古法酱油是开放式生产，要水源好、空气好、阳光充足、无污染，所以我们选择了靠近篆河边的厂址。”他给笔者释疑道，“我们利用本地黄豆、小麦粉、水进行精酿，采取天然发酵的传统工艺，历经180天以上日晒夜露而成。”
　　“栾记”酱油经过26年的坚守和时间的沉淀，酿出的酱油色鲜味美。说起酱油的酿造过程，栾承岭如数家珍，传统手工酱油的制作需要经过选料、蒸煮、制曲、发酵、淋油、灭菌等多道工序，每一步都独具“酱心”。为保证所说并非虚言，他还专门把制作工序标在墙上，购买者可以清楚地了解到酱油制作的全过程。
　　传统酿造酱油工序耗时长、工序多。从生产到销售，如何保障优质美味的酱油让消费者放心食用，增加酱油的品牌附加值？据了解，县镇两级党委政府从灌装瓶子、品牌打造、专利申请等方面，都给予酱油厂贴心的指导和建议，致力帮助其打造成滨海的“土特产”。县相关职能部门也鼓励引导酱油厂实施先进的食品安全质量管理体系，生产高品质的酱油。
　　为进一步打通产品销路，目前该酱油厂采取“线上+线下”的销售模式，并有商超、电商直播等销售渠道。“如今人们对食品的健康标准要求越来越高，不但要选好的产品，还要知道你的产品好在哪。我们打算借助村里的电商助农直播，把酱油酿造的每个环节都‘搬’到网上展播，用真心赢得市场认可，让顾客买得放心、吃得安心。” 栾承岭表示。
　　传统酿造的酱油不仅为乡村振兴增添了一份独特的“调味剂”，更让村民在家门口实现就业增收。篆河村党总支负责人刘必超告诉笔者，村里的酱油厂选用当地黄豆，不仅带动了本村和周边村的黄豆种植，同时还为村民们提供了10多个就业岗位，让村民足不出村就能增加收入。
　　“我们将依托‘滨鲜四海’农产品区域公用品牌，发挥‘老手艺’优势，做好‘土特产’文章，更好助力乡村振兴。”对于今后的发展，栾承岭信心十足。