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割稻脱粒
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作者：张寿昌 来源：滨海日报 浏览次数：151 发布时间：[2024-10-24] |
现在的联合收割机收割稻子很简单，一个村两三千亩的水稻一个星期即可收割结束。但在上个世纪七十年代前，农村还没有收割机、脱粒机，割稻脱粒全靠人力畜力，既慢又费工，还要受到天气影响。水稻是主要的秋熟作物，是一年粮食收成和农民口粮的重头，割好脱好晒好，努力做到颗粒归仓，对于夺取全年粮食丰收，完成上交国家公粮任务，意义重大。
这次回老家，看到联合收割机在金灿灿的稻田里奔忙，不一会儿，一大片的稻子即收割完成，稻草又随即被粉碎还田。空气中弥散着一股非常熟悉，已很久没有闻到过的稻裤味（稻秸近根部位长期被水泡的枯叶味道），感觉十分亲切。思绪将我拉回到了四五十年前。那时的割稻都是靠人工，锋利的镰刀和硬实的稻拖子（洋槐树或桑树材料做成，一米见方，尺八高，一头由绳子牵引，上面用芦苇席子铺着，便于捆放割成的稻子，又能防止稻粒子散落漏掉），是标配的两样割稻农具。妇女们割稻,两个人合着一个稻拖子，擅打稻把腰扣的既割稻又负责打腰扣。男劳力主要负责将稻把挑上打谷场。稻田因为常年有水，挑着稻把在稻田的田埂上很不好走，挑到田边还要爬坡畈，所以一担能挑8个稻把就是力气比较大的了。我们生产队还有离打谷场有六七里远的120亩的“规划地”，收割好的稻把要用大木船运回，中间过射北干渠还要驳运。人拉篙撑不鼎力的时候，还要驾上生产队体型和力气都是最大的叫“大角老”的水牛在河里拉船。
在有脱粒机之前，生产队水稻脱粒主要是用牛拉着石磙子碾压，俗称打场。白天因为要割稻和做地里活，打场多在晚上，有月亮的借着月色，没有月亮的则在谷场周围撑几盏马灯，稻把拆开后均匀地铺摊在谷场上，成一个大圆形，即所谓放场，便于牛拉起石磙子碾压。第一遍的场碾压过后要集中翻一下场，好让石磙子碾压均匀，即所谓翻场。然后让牛拉起石磙子再碾压几遍，谷草就基本分离了。
为了让牛好使唤，赶牛打场与扶犁耕地的必须是同一个人。为防备牛在打场时拉屎排尿，赶牛的人很有经验，在打场前会让牛尽量排空肚子，中间发现牛有要排泄迹象时，会立即将放在场边的粪舀粪兜子拿来接。打场有时候用到两三头牛，放头磙子的牛必须有过打场经验，即是能“三放三收”的领头牛。放，就是后一圈比前一圈大出半个磙子身位；收，就是后一圈比前一圈小出半个磙子身位，这样依次放收，磙磙带生着熟，碾压才会均匀透当。对于南京6号等籼稻品种，翻一遍场再打上一遍，稻谷即脱得干干净净；对于穗口紧的稻子，则还要再翻打一遍场。生产队曾长过一个叫白银粳的稻子品种，其穗口超紧，公鸡想啄下稻粒子都费劲，石磙子根本碾不干净，生产队只好连稻带草分给社员，各家回去后将稻穗子按在锄头口上剐。该稻米煮出的饭却是扑鼻香。
较牛拉石磙子打场，后来脱粒机的脱粒效率就提高很多了。当年滨海县第二农机修造厂制造的大业牌50 B三分离脱粒机，可是农民朋友们信得过的“名牌”产品。脱粒机脱粒效率是高，但脱粒人的劳动强度也很大，递把、喂机、叉草几个环节需紧密配合，一着不让。分田到户后，我参加过家里的一次水稻脱粒，我站在脱粒机的出草口，专司将脱过粒的稻草用铁叉抖去夹杂在其中的稻粒子，再叉开去。开始一阵子还能对付，后来越来越没有气力，可是前道在不停地喂，机口在不停地吐，我实在是精疲力竭，只是半机械半麻木地挥动着铁叉……那是少有体力劳动的我最累得不行和最感到吃劲的一次农活劳动，至今记忆犹新。
因为端午节包粽子，中秋节炕小黏饼，春节蒸黏团、年糕、搓汤圆等都要用到糯米，生产队每年都会专门长一些糯稻分给各户。糯稻的穗口比较紧，糯稻草较籼稻草粳稻草也更有韧性，所以糯稻草就有了专门的用途：搓（摇）草绳子，及初夏起小秧时扎秧把用。各户需要糯稻草的，生产队会通知统一到打谷场人工摔糯稻穗，去掉谷粒的糯稻草理齐整后在穗根处扎成一个个的草把子，围撑在谷场的场地边上晒，黄橙橙一簇簇的一大片，蔚为壮观。
收稻时节天气已比较凉爽，太阳也不像麦收时那么炽热，加上对吃新米抱有的期待，农民秋天收稻子比夏天收麦子是多了一些的愉悦心情的。但尽管如此，那个的时候，农村主要是靠天吃饭，碰上连续阴雨天，地里的稻子收不上场，上场的稻子脱不了粒，脱了粒的稻谷晒不上太阳，稻谷发芽坏损的情况时有发生……现在简单多了，联合收割机收脱碎一体化（那时候也不存在秸秆焚烧，稻草是耕牛冬春的主要饲料，又是各户生火做饭的重要柴禾，有的人家还用稻草苫屋子盖猪圈，所以怎么也舍不得一把火的烧掉），不再耗用多少的人工，碰到阴雨天也不怕，湿了的稻谷可以上烘干机烘干；稻拖子、摊耙、大刮等割稻脱粒晒稻的农具已很少见到，打场用的石磙子多成了农家乐的收藏；稻田的洼水处有时还能捡到鱼虾田螺，等等的稻收乐趣，和热火朝天的打场脱粒场面，都成为了时代记忆。
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