据介绍，黄门菜品追求食物本味，讲究适时而厨，在烹饪上，讲究善用火候，擅长炖、焖、煨等方法，更好地保持食材的原汁原味。同时，通过精湛的烹饪技艺呈现食材的内质，丰富的色彩搭配，更给人一种赏心悦目的感觉。
      “我从事厨师这个职业已有40载，先后培训行业专属人才近千人，弟子中现任职总厨近60人。”黄建兵告诉记者，“我们举办交流会就是想为同行搭建一个交流平台，希望通过这个平台，来促进地方餐饮文化传承与发展。让滨海美食抱团走出去也是我们的共同目标。”  

      “黄建兵先生始终践行着对菜品革新和引入淮扬美食经典的大胆挖掘，将黄门厨艺提升至带有地方美食名片的一个高度。此次宴席上的一道鸭血汤令满座赞不绝口。黄门菜品无论从选材制作再到上桌的流程看，体现的是一种创新守真不失底蕴的美食传承。”滨海商会刘义超表示。