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西街头的茶炉
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作者：范后安 来源：滨海日报 浏览次数：8784 发布时间：[2023-4-26] |
聚一起，论南道北；
歇片刻，各奔东西。
毋用多说，说的正是茶馆。上世纪六十年代的东坎街，没有自来水，街上人家也才刚有了电灯，烧水做饭全靠煤炉，急着用开水只有去茶炉用茶瓶买热水。
西街头的钱记茶炉距新西饭店北向五十米，它南有饭店、旱烟店、南货店、染坊，西有饼店、肉铺、铁匠店、酱油店、供销社西街粮站，北有中医室、馓子店、小猪行、柴行，它身处西街头最繁华地段三岔路口第一家，是众商铺的引领者、排头兵，用现代语言可称谓是西街头地标性建筑。它独有的地利造就了它是朝东朝南转角商铺，又因为是转角商铺，房屋除西后沿和北山头是青砖砌建的，其余都是木头站柱围合支撑而成，室内空间无隔挡，一览无余倒也显得宽敞明亮，其外茶炉比周围房屋略显高一点，比较引人注目。我的家和茶炉仅一铺之隔。
钱记茶炉是小镇产物，它的规模和老舍先生笔下的《茶馆》虽无法比拟，但茶馆功能是大同小异。茶炉内靠南这边原摆有两张四腿大方桌和长凳，专供老顾客喝早茶。方桌上配有白颜色大茶壶、茶碗，还有茶叶末子，也有条件好的茶客自带茶壶茶叶，泡个碧螺春什么的，我父亲就有早上一杯开水茶的习惯。只见那紫泥茶壶里茶叶经滚水不断注入，在壶中不停打转打圈泛上泛下，几番沉浮，几番挣扎，不一会儿它就服帖地沉到壶底，随之而来的是阵阵茶香，沁人心脾。老茶客总是这样先泡半壶水，待片刻吸吮几口过后，才又添满开水，坐下来慢慢品细细尝。再或有人早上如还没吃早饭，那干脆到隔壁饼店买一份烧饼油条，或泡个大蒸糕什么的顺带把早饭也解决了。
在这吃茶的老顾客大多是当街挣活钱的（自由工作者），猪行中介董大爹、柴行中介潘二爷、南货店的徐老板。他们只要当天不逢集，早上有的是时间，吃早茶是他们的习惯，在这里一起小聚谈谈每天小镇新闻，说道说道市面行情，货物估价，当然也时不时地会穿插一些荤素小故事，优哉游哉只喝到气定神闲、红光满面，方才精神抖擞的各自离去。也有人就没啥事的，如那德高望重的张老师，虽年逾七旬眼睛也不太好使，但依然穿戴整洁讲究，与人讲话谦恭斯文，因退休在家无事，他一上午就在这吃茶评茶扯闲。坐在茶馆里只要不出门，茶资就是2分钱。若遇到逢集，茶炉前的三岔路口因道路狭窄，四乡八套上街赶集的人多，比肩接踵难进难出。到了午饭时刻，有的人是挤不出去找饭店的，有的人就是节约想省钱的，干脆就迈进茶馆，一样只要交上2分钱，就能坐在茶馆里拿个碗泡上自己带来的炒面、馓子、馒头，吃饱喝足然后休息片刻。
茶炉的下午是比较清闲时候，有人在这儿下象棋、打扑克接龙、打毛线。碰上放假，我们这些小孩会在这儿围着庞瞎爹听他讲故事，他最擅长讲聊斋鬼狐传，不是狐变仙，就是鬼拖舌头三尺长。我们听了虽害怕却总还要刨根问底。为听故事，我还拿过父亲的香烟去招待庞瞎爹呢。
茶炉的最北边是烧水卖水的地方，时价每茶瓶水2分钱。有人家需要开水煮饭，有人家需要开水洗刷锅碗……每天打开水的人总是络绎不绝。
茶炉一米长宽的灶台砌在北山墙中间，大锅上有木板箍成的一圈30公分高挡板，再上面是木锅盖，烧水大甑锅的朝外向连接的是一长木桶，平时供买水的顾客摆茶瓶等物件所用。灶台的后面是用来堆煤炭和烧火的，本来就不太宽畅还硬被挤出一个宽约70公分放简易床的地方。茶馆的东门口中间地方放有一口大水缸，专供烧水用，这水缸距甑子锅是一转身两步远，也算是设计好的添水省力省时最大化。
一锅水约烧20分钟，待锅水不响，屋里蒸气缭绕，钱大奶在灶膛口拨一下炭火准备灌茶，这时等开水的人不再淡定，都希望自己能灌到热水。但是先来先灌，如这一锅水没灌到，那得等下一锅，靠家近的可回去在家等一会儿再来，离远的则在此扯闲等着，什么供销社刚到一批卡其布，粮站明天开卖七五面，王二爹家孙子发了财，等等，这里也就成了小镇的“新闻中心”。
茶馆主人钱大爹个头不高，面色白净清瘦，原本是吃斋念佛之人，与人无争善良。钱大奶是家庭的顶梁柱，个头高挑且粗壮，长期被炭火熏烤成古铜色皮肤的长脸上眼窝深陷，脑门后一大发髻不像其她妇女是盘上去的，她是倒招上去的，可能是生意繁忙，没时间收拾自己简单而为吧。这也难怪，茶馆的主要劳力就是靠的钱大奶，五更起半夜睡，除在灶膛烧火外，要用木桶拎水、添水，乃至开水烧好后，还要忙着给顾客们倒茶，给买开水的人灌茶瓶、灌烫婆，每天周而复始，就是一个壮劳力，这也不是一件轻松的事。五十多岁的钱大奶也许是日久练就了功夫，倒也应付从容。生活虽辛苦，茶炉却一直是她们家的生计和希望。
茶炉是当年小镇上人们日常生活的需要，是那个年代的产物。
今日的西街头房屋早已拆除重建了，老百姓已搬上新楼房过上好日子，家家有煤气和自来水，户户实现了电器化，茶炉早已湮没在时代的长河里，成为逝去已久的记忆……
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