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邹清义：把包子做得更美味
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作者：唐颖 来源：滨海日报 浏览次数：4983 发布时间：[2015-11-23] |
昨天，记者在位于县城师苑路菜场内的“南翔小笼灌汤包”包子铺看到，很多市民正排队购买热气腾腾的包子，经营包子铺的一对中年夫妇正忙得不亦乐乎。
“一笼灌汤包，一笼鲜肉包，再来两杯现磨豆浆。”“来了！”这位和蔼的中年男子忙着应道。他就是这个包子铺店主，邹清义。今年50岁的邹清义是泰州兴化人，他和妻子来滨海经营包子铺已经3年了。他们家的包子皮薄馅多，用料考究，口味正宗，在师苑路一带小有名气。
“10年前，我在上海南翔的一家包子铺打工学了手艺，没想到这一干就是10来年。”邹清义告诉记者。“我之前在苏州太仓也做了七八年，后来经朋友介绍，就带着老婆孩子来了滨海做包子生意。我对包子食材的选择很讲究，也很用心地在做，店铺虽小，但是生意还算红火。几年下来，我觉得我来滨海是来对了。”邹清义笑着说。
包子铺的常客张铭杰告诉记者，邹清义的包子好吃，人也很亲切。“邹师傅人特别好，总是面带笑容，他家的包子更是好吃得没话说，我们一家人最喜欢吃他们家的肉包子了，每天上学、放学的时候我都要绕路过来买。”
“他家的包子铺生意一直很好，来往的顾客很多。从早上5点多到晚上8点，不断有人来买包子。附近的街坊都喜欢吃他家的包子。”市民孟召琴告诉记者。“都是大家捧场。”邹清义一边包着手里的包子，一边笑着说。“想要包子好吃，面粉，馅料的选择是非常重要的，不能有一丝马虎，我们一定要对顾客负责。好多市民都是我家熟客了，有时候忙不过来，他们都会耐心地在一旁等着。我家主要经营小笼灌汤包、小笼鲜肉包、香菇青菜包还有豆沙包，一天能卖到250至260笼，大概2000多个包子。虽然每天都很辛苦，但是能够为广大市民提供放心、可口的早晚餐我觉得这一切都是值得的。”
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