本报记者  刘琪
　　1月22日，记者走进盐城凯兴食品有限公司生产车间，浓郁的腊香扑面而来，一幅热火朝天的生产画卷映入眼帘：现代化生产设备高速运转，精选新鲜猪肉经自动切割、精细搅拌、精准灌装等多道工序后，被送入全自动烘干设备进行低温风干、脱水定型。不久后，一根根色泽红润、肥瘦相间的滨海香肠接连下线，带着地道的传统年味奔赴千家万户的餐桌。
　　作为我县肉制品加工龙头企业，凯兴食品精准抢抓春节前消费旺季，开足马力忙生产。“我们始终坚守传统工艺与现代技术的深度融合，既完整保留了滨海香肠独有的咸香风味，又通过标准化、规范化生产流程，牢牢守住食品安全底线，确保每一根香肠的口感稳定如一。”该公司质量人员徐健雄向记者介绍，企业现已发展成为集研发、生产、销售于一体的成熟肉制品深加工企业，产品涵盖腌腊肉、酱卤肉、速冻调理食品等多个系列，销售网络日趋完善，市场认可度持续攀升。
　　新春佳节的脚步日益临近，滨海香肠作为承载着地方记忆的特色美食，早已成为市民年夜饭餐桌上的“必备单品”，更是走亲访友时备受欢迎的热门伴手礼。“不少老顾客一买就是十几斤，要么自家囤货备年，要么打包送给外地亲友。这传统腊味的醇厚咸香，就是咱们滨海人刻在骨子里的过年味道，少了它总觉得年味儿不够足。”公司总经理于尚昊的话语中满是自豪。他表示，为满足节前市场需求，公司已开足三条现代化生产线，日产量高达20吨，凭借过硬的产品品质，让滨海特色美食走出本地、走向更广阔的市场。
　　依托我县丰富的本地生猪资源优势，凯兴食品持续深耕工艺创新，在不断打响本土肉制品品牌知名度的同时，更积极发挥龙头企业带动作用，助力周边农户稳定增收。如今，企业产品已从最初单一的腊味制品，拓展为香肠、火腿、捆蹄、酱卤、肉圆及真空包装食品五大系列，全方位覆盖不同的消费群体。“当前，公司上下正凝心聚力加紧生产，在严格把控产品质量、持续优化供给结构的基础上，全力以赴保障春节市场供应，为市民的餐桌‘增香添味’。”于尚昊说道。（本条新闻版权归滨海日报所有，转载请注明出处。）