本报讯 （记者 侍甜田） 近日，省工信厅公布第三批省级工业遗产名录，我县“五醍浆允大公和糟坊遗址及传统酿造区”项目入选。这一认定既是对滨海工业历史遗存价值的肯定，也为当地工业文化传承与建设注入强劲动力。
　　五醍浆允大公和糟坊遗址及传统酿造区位于八滩镇，是五醍浆酒的起源地和核心酿造区域。清乾隆年间，八滩镇出现“允大”糟坊，所产“五添浆”酒深受欢迎。光绪年间，“公和”糟坊在鸭蛋汪边创办，其酒可与“允大”媲美。1958年，县政府在允大、公和两家糟坊的旧址上建起“地方国营八滩酒厂”，后历经改制，成为如今的江苏震洲五醍浆酒业有限公司。
　　允大公和糟坊遗址是五醍浆酒酿造历史的实物见证，虽历经岁月变迁，部分建筑和设施仍保留着当年的风貌，承载着丰富的历史文化信息。遗址内的鸭蛋汪，水质优良，是五醍浆酒酿造的重要水源。传统酿造区传承了古老的酿酒工艺，采用“老五甑”酿造技艺，经制曲、配料、拌粮、入窖、起窖、装甑、蒸馏等126道工序精心酿造。区内有1800多口百年老窖池，池壁上丰富的微生物群落，为酿酒提供了独特的发酵环境，被视为酿酒的“活化石”。
　　此次入选为该旧址可持续发展拓宽了空间。县相关部门将以此为契机，坚守“保护为主、抢救第一、合理利用、加强管理”的原则，持续探索工业遗产活化利用新路径，为滨海更多承载城市记忆的工业遗址打造兼具历史温度与时代活力的保护改造样本，推动更多“工业锈带”转化为赋能城市发展的“生活秀带”与“经济纽带”。（本条新闻版权归滨海日报所有，转载请注明出处。）