精致的餐具、优雅的摆设、整洁的床铺、造型别致的各色菜肴……近日，2022年盐城市星级饭店从业人员职业技能竞赛（选拔赛）在滨海国际大酒店举行。来自全市20家星级饭店的77名优秀参赛选手分别在烹饪技艺、前厅服务、中餐服务、西餐服务、客房服务5个竞赛项目展开个人赛角逐，各路选手尽显风采，充分展示了星级饭店从业人员的高超技艺和良好风貌。
在烹饪技艺赛区，记者看到，参赛厨师们沉着冷静，一丝不苟，熟练有序地专注于操作。后厨灶台，煎炒烹炸，香气扑鼻，整个场面既紧凑又热烈。随着一道道精心烹制的菜肴依次送到评委面前，大厅里顿时弥漫起令人垂涎的阵阵菜香。
“此次烹饪比赛为我们搭建的不仅是竞技赛场，也是相互交流、取长补短的厨艺交流平台。” 来自建湖县登达大酒店的选手卞永亮告诉记者。
来到中餐服务赛区，参赛选手们有的在餐桌前摆设中餐器具，有的在给“客人”斟酒。不一会儿，一桌隆重大气的婚宴主题餐桌布置完毕，给众人留下了深刻印象。据裁判员介绍，中餐宴会摆台时，餐碟、餐椅、酒杯的摆放都大有讲究，味碟、汤碗、汤勺之间的距离必须精确到固定值，餐碟间距离必须相等，且餐碟与餐桌中心点必须在一条线上。摆台对于选手的身形身姿也有较高的要求，如果参赛选手基本功没有练好或者注意力不集中，就会出现偏差，最终影响到整体成绩。
专业的裁定流程、严格的评分标准，参赛者们熟练的实操技能表演征服了在场所有评委和观众。“今天的比赛项目，都是平日工作所做，自己熟能生巧，并没有太大难度。按照比赛规则操作，注重细节，再结合自身创意才是取胜关键。”县文广旅局相关负责人说，“各位选手通过比赛展现风采、交流互鉴、锻炼提升。希望他们进一步弘扬工匠精神，以精湛的业务、优质的服务，展现全市旅游服务行业良好的精神风貌。”
经过激烈角逐，最终选出各比赛项目一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。据了解，此次服务技能竞赛（选拔赛）主要通过以赛代训、以赛代练，重在发现、选拔、培养一批内外兼修、德才兼备，并能够代表盐城文旅形象的高质量旅游人才队伍。
